Sibanews.com, -Hai guys,,,Ngobrolin Makanan khas Palembang yuk,,Kita semua sudah tahu kan?
ada Beberapa makanan khas Sumatera Selatan antara lain pempek, tekwan, model, dan mie celor yang terkenal enak dan sangat diminati seantero Indonesia bahkan dunia lho..!
Yupzz…Kali ini kita bahas makanan apa ya?/,,Model dan Tekwan??,oke..!
Model dan tekwan juga merupakan hidangan khas dari Palembang, Sumatera Selatan, seperti pempek.
Model adalah semacam sup ikan yang terbuat dari ikan patin atau ikan lainnya, dibuat dengan tambahan daun kemangi, tomat, dan rempah-rempah untuk memberikan cita rasa yang khas.
Tekwan, di sisi lain, adalah bakso ikan yang memiliki tekstur lembut dengan tambahan irisan tauge, daun bawang, dan bawang goreng dalam kuah yang kaya akan rasa.Sejarah pasti dari kedua hidangan ini mungkin tidak terlalu terdokumentasi, tetapi mereka telah menjadi bagian integral dari warisan kuliner Palembang.
Keduanya merupakan alternatif lezat bagi pecinta makanan laut, dengan rasa yang segar dan kaya rempah-rempah yang membedakan mereka dari hidangan lainnya.Proses pembuatan model dimulai dengan merebus ikan, biasanya ikan patin atau ikan lainnya, hingga matang.
Kemudian ikan tersebut dihaluskan dan diambil air kaldu hasil rebusan ikan tadi sebagai kuahnya. Selanjutnya, tambahkan bumbu seperti bawang putih, garam, merica, kemiri, dan daun bawang untuk memberikan cita rasa yang khas. Model biasanya disajikan dengan tambahan daun kemangi, tomat, dan beberapa bahan lain sesuai selera.
Sementara itu, pembuatan tekwan dimulai dengan membuat adonan bakso ikan dari daging ikan yang dihaluskan dengan tepung sagu dan beberapa bumbu lainnya seperti bawang putih, garam, dan merica. Adonan bakso ikan tersebut dibentuk bulat-bulat dan direbus dalam kuah kaldu ikan yang kaya rasa. Kemudian, tekwan disajikan dalam mangkuk dengan tambahan irisan tauge, daun bawang, bawang goreng, dan kadang-kadang juga tambahan telur rebus atau udang.Orang-orang umumnya menyukai model dan tekwan karena kedua hidangan ini memiliki cita rasa yang khas.
Model dengan kuah ikan yang segar dan rempah-rempah memberikan sensasi yang nikmat, terutama disantap dengan tambahan daun kemangi dan tomat yang menyegarkan.Sementara tekwan, dengan bakso ikan yang lembut dalam kuah yang kaya rasa, sering dianggap sebagai hidangan yang menyegarkan dan cocok dinikmati dalam berbagai situasi, terutama bagi mereka yang menyukai hidangan dengan rasa ikan yang khas.
Keduanya merupakan bagian penting dari kuliner Palembang dan banyak disukai baik oleh penduduk setempat maupun oleh wisatawan yang mencari cita rasa unik dari Sumatera Selatan.(Selvi)